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La mirabelle est si belle
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En plus de son vins gris AOC côtes de Toul, de son vin de groseilles, de sa liqueur de bergamote, de son jus de poire, les grandes spécialités des Goujot ce sont le Marc de Lorraine et bien sûr l'exceptionnelle Mirabelle de Lorraine. Inutile de rappeler que l'abus d'alcool est dangereux... Mais l'hiver cela réchauffe le corps et les âmes ! A déguster absolument.
Michel Goujot et bien sûr Madame : http://www.goujot.com
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Calvados
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| Pionnier de la bio et amoureux des pommes, poète et chanteur, Michel Beucher est à connaître. Venez sur les marchés bio parisiens gôuter cidre, jus de pommes, délicieux pommeau et merveilleux Calvados , avec une bonne galette ou une petite crèpe préparées sur l'étal par Therese, sa belle epouse . Ou visitez les : http://www.calvados-pommes.fr/
Le calvados des Beucher s'exporte au Canada et en Europe du Nord.
L'âme d'un terroir.
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Le Millesime Bio
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| La 17ème édition de Millésime Bio se tiendra à Montpellier du lundi 25 au mercredi 27 janvier 2010. La précédente édition a été un succès avec une augmentation de 50% du visitorat : plus de 1700 visiteurs professionnels reçus en 2009 représentant 700 entreprises de métiers acheteurs de vin en provenance de l’Europe, des USA et du Japon. |
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Le Beaujolais nouveau va arriver !
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En particulier celui de la famille Ducroux, que vous pourrez trouver à Paris, au Moulin de la Vierge, la boulangerie des parisiens amateurs de bon pain et bon vin.
Rendement 2009 : 20hl/ha !
De la biodynamie et des chevaux lourds au pieds légers !
Le talent de l'exceptionnel et la finesse d'un vin d'exception.
L'expression magique d'un travail constant toujours en progrés.
"Les vendanges ont commencé le 8 Septembre avec un état sanitaire du raisin trés bon, beaucoup de petits grains.
la fermentation malo-lactique s'est terminée le 3 Octobre, sans rajout de soufre (So2)
Ce millésime 2009 est à caractère de garde. Le nom de "prologue" sera inscrit sur l'étiquette avec celui de Beaujolais Villages Nouveau afin d'éviter la connotation péjorative du nom "beaujolais nouveau" , lorsque les bouteilles seront dégustées au printemps suivant la récolte. En général, c'est à cette époque qu'il développe tout son potentiel car il se remet du choc de la mise en bouteille."
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Marjolaine 2009 pour les Parigots
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LA LISTE DES VIGNERONS
Agriculteurs et Artisans en Pays d’Oc – N&P Tarn – E31/F28
Castagna di Vallerustie – G16
Boisard Fils Dom. du Mortier - A1/B2
Brard Blanchard Pineau Cognac – D17
Champagne A. & J. Beaufort – F26
Champagne Ardinat José – D23
Château Cajus – B6
Château Haut Mallet –E3
Château Le Puy – D25
Château Les Minauderies – F27
Château Méric – E22
Château Richard – C26
Château Saint-Hilaire Graves – F13
Clos de l’Anhel – F20
Clos des Patris –A10
Domaine Courtault Tardieu – A1/B2
Domaine de Cantalauze – E31/F28
Domaine de la Mabillière– A1 /B2
Domaine de la Triballe – G14
Domaine de la Tronque – E31/F28
Domaine de Pajot – F20
Domaine des Cèdres – F24
Domaine du Bourdieu –E30
Domaine du Pont de Breux – B9bis
Domaine du Traginer – E14
Domaine Georget Bourgueil – C30
Chablis Goulley – C33
Domaine Leroux Vins d’Anjou –D17
Domaine Patrick Hudelot – E15
Domaine Ricardelle de Lautrec – E29
Domaine Simeoni AOC St Chinian – G31
La Chochotte du Boulon – A10
La Morella di Ferretti - C31
Le Grand Vert – H22
Meyer Eugène Vins d’Alsace – E21
Michel Goujot –C34
Monastère de Solan - D20
Noix de Grenoble - Valnoix – G15
Périgord Bio – E20
Pinard Guy et Fils – D29 £
Stentz André Vins d’Alsace – C17
Vairo Produits Typiques Italie – G33
Vignoble Boudon – E30
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Un nouveau Champagne
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Bienvenue chez les bio-dynamistes : Le champagne Couche de Vincent Couche
en conversion depuis 2008
à Buxeuil, 12 hectares,
voisin des Schreiber,Réault, Fleury et autres convertis.
A boire absolument la cuvée sans sucre : Dosage Zéro.
http://www.champagne-couche.fr/
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BioFach 2010 : les vins de culture écologique résistent à la crise
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En 2010, du mercredi 17 au samedi 20 février, le monde du vin bio se retrouvera lors de la rencontre internationale annuelle de la branche. Tout comme cela fut le cas lors de la première du hall aux vins de l'année passée, les 46 771 spécialistes de BioFach et Vivaness, les salons internationaux principaux des produits bio, des produits cosmétiques naturels et du bien-être, ont pu se convaincre en 2009 dans le hall 4A de la qualité élevée des vins de fabrication écologique. 318 parmi les 2744 exposants représentaient le segment des vins bio et ont présenté le résultat de leur know-how d'œnologues. L'Italie était le numéro un avec 94 exposants, suivie par l'Allemagne (81), l'Espagne (53), la France (42) et l'Autriche (16). 2010 promet à nouveau de devenir un bon millésime pour le salon BioFach.
Pour recevoir le communiqué de presse complet ainsi que d'autres informations & textes à télecharger, veuillez cliquer sur l'hyperlien:
http://www.biofach.de/en/press/ars12/ars25/?arspageid=25.pm.5500%%%%%%Merci de votre intérêt.
Sincères salutations du Parc des Expositions de Nuremberg
Le service de presse
Barbara Böck
Ellen Rascher
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DE QUEL BOIS JE ME CHAUFFE !
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Une analyse très poussée a permis de retrouver, dans des vins de Bourgogne et des Côtes-du-rhône, les molécules caractéristiques des arbres provenant de différentes forêts françaises.
L'arôme et la couleur du vin vieilli en fût de chêne varient en fonction de la provenance des arbres avec lesquels sont fabriqués les tonneaux. Les viticulteurs le sa vent depuis longtemps et les tonneliers aussi, ainsi que les industriels du bois à merrain, le chêne dont on fait les tonneaux. En France, plusieurs grands crus forestiers sont très recherchés pour leurs qualités organoleptiques comme les chênes de la forêt de Tronçais (Allier), de Bitche (Moselle), Citeaux (Côte-d'Or) ou Darney (Vosges). Une partie de la production française est d'ailleurs exportée aux États-Unis et en Australie.
Une étude confirme pour la première fois de manière indiscutable la réalité de l'impact de la provenance du bois des tonneaux dans les composés du vin. Elle est publiée mardi dans les Pnas, la revue de l'Académie américaine des sciences. Les recherches ont été conduites par une équipe de chercheurs français et allemands pilotée par Régis Gougeon, de l'Institut de la vigne et du vin (université de Bourgogne) «Une étude très poussée permet de retracer l'histoire chimique du vin, assure Régis Gougeon. Au contact du breuvage, le bois cède une partie de son patrimoine géographique.»
Espèces de lichens
Les chercheurs ont utilisé le spectromètre de masse à haute résolution qui se trouve au centre Helmotz d'étude de l'environnement basé à Munich (Allemagne). Avec cet outil extrêmement puissant, ils ont analysé des vins de Bourgogne (douze lots de mercurey 1er cru et de beaune 1er cru) et des Côtes-du-Rhône (côtes rotie et gigondas). Tous ces vins ont vieilli dans des fûts de chêne. Leur traçabilité est parfaitement connue puisqu'elle fait partie d'un programme de recherche baptisé «Tonnellerie 2000».
Parmi les molécules recensées dans le vin par l'appareil, ils ont retrouvé celles des neuf forêts où ont été extraits les différents arbres avec lesquels ont été fabriqués les tonneaux. Les molécules forestières les plus faciles à repérer dans le vin proviennent de la forêt de Bitche. Curieusement, elles ne correspondent pas au bois de chêne mais à des espèces de lichens très particuliers que l'on retrouve dans cette forêt.
Régis GOUGEON a suivi une formation universitaire jusqu’en maîtrise à l’Université de Haute Alsace à Mulhouse. En 1992, il a passé avec succès son DEA Chimie option Physico-chimie à l’Université de Haute Alsace puis il a obtenu un Doctorat en Chimie en 1996 ayant pour intitulé « Etude par RMN du solide du cation tetrapropylammonium occlus dans des zéolithes synthétisées en milieu fluorure : mobilité et effet structurant » sous la direction du Professeur Jean-Michel CHEZEAU. Il a réalisé ensuite un post doctorat de 23 mois à l'Université de Durham en Angleterre, dans l’équipe du Professeur Robin K. HARRIS (Programme européen Training and Mobility in Research). Il a ensuite effectué un contrat de recherche de 24 mois au Laboratoire d'œnologie et chimie appliquée de l'université de Reims sous la direction du Professeur Philippe JEANDET. Il est actuellement maître de conférence (HDR) en physicochimie oenologique, à l'Institut de la Vigne et du Vin Jules Guyot.
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NATEXPO
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Encore un salon du bio, avec dans un coin les vins bio: "Le village des vins", où l'on peut déguster aussi du pain et du fromage...décidément. On peut consulter la liste des vignerons....
http://www.natexpo.com
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DOMAINE DU JONC BLANC
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Il était une fois, de petits cailloux blancs qui, unis en une même
fratrie, formèrent un anneau calcaire, baptisé « Jonc Blanc »…
…De cette osmose, naquit un grand terroir porteur de cépages rouges et
blancs et de tous nos espoirs…
Déjà présent dans l’édition de 1903 du vénérable guide Ferret, Le Jonc Blanc n’a jamais démenti sa réputation ni ses qualités de grand terroir viticole.
Nos vignes y poussent les pieds dans le calcaire et trouvent,
grâce à un beau complexe argilo – humique , la nourriture nécessaire à l’alimentation de leurs grappes.
Nos méthodes culturales vont dans le sens du respect
absolu du vivant et nous n’utilisons ni engrais, ni pesticides
de synthèse.
Céréales, vesce, moutardes et fleurs cohabitent avec nos
vigne et rétablissent un équilibre plus global en leur
apportant « informations » subtiles et nutriments.
Nous pratiquons la taille en cordon de Royat ce qui
homogénéise la maturité des raisins, l’ébourgeonnage
pour ne conserver qu’un rameau par bourgeon,
l’éclaircissage pour ne garder que les plus belles
grappes….
Approchent les vendanges !
Nous chaussons nos bottes de 7 lieues et parcourons le
vignoble en long, en long et encore en long pour
prélever les précieuses baies.
L’accueil de ces beaux fruits mûrs se fait dans un chai
moderne, où cohabitent cuves inox et foudres
centenaires… Et tout ce beau monde se met en 4 pour
offrir à vos tables des bouteilles vivantes, naturelles et
débordantes de fruit…
En Bergerac, le Domaine du JONC-BLANC, avec de faibles rendement, élabore des vins d'une grande personnalité gustative. Certaines cuvées livrent d'emblée leur progonde palette aromatique , d'autres sont à mettre en cave.
Château Jonc-Blanc Bergeranc rouge 2005 : vieilles vignes à faible rendement dans un millsime de haute maturité. Elevage en fûts trés long 48 mois !. Vin à mettre en cave à gouter en 2010-2011, avec une évolution ascendante en 2020. Le bergeranc à son plus haut niveau (''le vinophile@gmail.com)
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